煮熟的西米冰柜保存能存放多久

西米屬於高澱粉食物，煮熟的西米放置在常溫下非常容易結塊，囙此一般建議將煮熟的西米放在冰柜冷藏保存，那麼煮熟的西米在冰柜可以放多久呢。

煮熟的西米冰柜保存能存放多久

煮熟的西米最多在冰柜存放兩天左右。

需要注意的是煮熟的西米與湯汁必須分開存放，才不會因為長時間浸泡，而讓西米露持續吸水膨脹，使得口感過軟，整鍋甜湯容易顯得糊爛。冷藏後的西穀米會稍微結塊，在食用時再加入湯汁中攪拌開來即可。

西米一般在煮好後4個小時內口感是Q彈的，煮好的西米可放入冷開水或糖水中浸泡，常溫保存4個小時左右。

小貼士：煮好的西米最好先用凉水沖洗乾淨，沖洗掉西米表面的粘稠，這樣可以防止西米互相粘連在一起。吃不完的西米可以瀝幹水份，完全凉透後放入密封保鮮盒內冷藏保存。

西米的做法推薦

椰漿西米露

資料：西米一杯、椰漿一瓶（200cc）、鮮奶600cc、冰糖適量

椰漿與鮮奶的比例個人推薦1:3，當然也可視個人喜好增减。不喜歡鮮奶也可直接用白開水取代

做法：

1、把一盒200cc椰漿與600cc鮮奶加入鍋中開小火；

2、椰汁微滾開即可加入冰糖適量，待糖溶化後即可關火。待凉後可放入冰柜即為椰汁；

3、取西谷米4/5杯（4/5杯煮起來約四人份量，西米露煮時很快，建議一次煮當天量即可。不然放太久容易結成一團）；

4、用清水過水洗一下（用清水沖過後，西穀米不用泡水就自然很容易煮到透明色）；

5、水大滾時，把西穀米倒入後就小心拌勻後。加蓋轉小火續煮約25分（加蓋後也要時不時的拌一下以免黏鍋底）；

6、西穀米變透明即可提早熄火，如果還有一些白心部份就加蓋讓它自己悶到透即可；

7、接著沖冷開水讓西穀米降溫（快速降溫後的西穀米才會Q，而且不易黏成一團）；

8、這時西米露完成就可以吃了，如果沒馬上吃的話，裡面不要放水直接加一點點蜂蜜進去冰即可。